Nosta pihvit huoneenlämpöön n. ½ tuntia ennen valmistamista. Nuiji pihvit ja mausta suolalla ja pippurilla.
Leivitys, seos 1: Laita vehnäjauhot laakealle lautaselle ja mausta suolalla, sekoita keskenään.
Leivitys, seos 2: Riko kananmunat eri astiaan ja riko niiden rakenne rikki.
Leivitys, seos 3: Kolmanteen astiaan laita korppujauho aromisuolan ja paprikajauheen kera, sekoita keskenään.
Pyörittele pihvit ensin vehnäjauho-suola seoksessa, sitten kananmunassa ja viimesi korppujauheseoksessa.
Paista pihvit juoksevassa rypsiöljyssä tms. rasvassa kauniin kullanruskeaksi pienellä lämmöllä ja nosta pihvit sivuun.
Pippurikastike:
Laita pannulle 3-4 rkl paistorasvaa ja rouhi sekaan mustapippuria myllystä, pilko sekaan sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota. Lisää ruokakerma. Lorauta sekaan soijakastike ja murenna sekaan myös lihaliemikuutio keitä pari minuuttia. Tarkista maku.
Jos haluat pihveistä meheviä niin hauduta pihvejä hetken kastikkeessa. Tee silloin enempi kastiketta koska tällä tavalla kastike menee jonkunverran kokoon ja pihvi imee kastiketta itseensä.
Jos haluat pihveistä rapeapintaisia niin älä laita kastikkeeseen vaan tarjoa kastike erikseen.
Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset kevyesti. Lisää tomusokeri. Vatkaa edelleen, kunnes seos alkaa olla kiinteämpää ja kiiltävää.
Yhdistä mantelijauhe ja perunajauhot keskenään. Sekoita hyvin valkuaisvaahtoon lastalla pyöräyttäen.
Siirrä taikina pursotuspussiin, jossa on pienehkö, pyöreäkärkinen tylla. Jos käytät muovista kertakäyttöpussia, voit leikata sen kärjen saksilla. Pursota pieniä leivospohjia (Ø 2 - 2,5 cm) leivinpaperille pellille. Jätä hiukan leviämisvaraa. Annoksesta tulee n. 2 pellillistä. Anna leivospohjien vetäytyä huoneenlämmössä 15 min ennen paiston aloittamista.
Paista uunin keskiosassa 150 asteessa 13 - 15 min. (Leivonnaisten ei tarvitse olla sisältä täysin kuivia.)
Jäähdytä pohjat ennenkuin irrotat niitä leivinpaperista. Valmista täyte: Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri (ja jauhetut pistaasipähkinät) kuohkeaksi. Levitä täyte leivonnaisten alapinnalle veitsellä.
1.Mittaa rusinat ja rommi kulhoon ja anna rusinoiden maustua noin tunti. Rouhi pähkinät veitsellä karkeaksi rouheeksi. (Cashewpähkinät voit halutessasi paahtaa pannulla ilman rasvaa ennen rouhimista.)
2.Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, pähkinärouhe, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Lisää jauhoseos vuorotellen rommirusinoiden kanssa taikinaan varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8 litran rengasvuokaan.
3.Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Rommirusina-cashew-kakku säilyy mehevänä jääkaapissa useita päiviä. Se voidaan myös pakastaa.
itse tehty ligööri kiva joulu vieminen. passion mun suosikki.
passionligööri: 5-6 passionhedelmää 1/2 vodkaa 1/2 sokeria 1 vaniljatanko halkaistuna (tee kuten marjaligööri...mutta makuvaihtoehtoija vaniljatankolle ovat esimerkiksi sitruunaruohonpala,inkivääri ja pala sitruunan kuorta) marjaligööri: 1/2l mansikoita, vadelmia, mustaviinimarjoja 1/2 vodkaa 1/2 sokeria 1 vaniljatako halkaistuna ohja: valitse mistä marjoista haluat ligöörin tehdä...laita kaikki ainekset pulloon ja ravistele pulloa ensimmäiset päivät....jotta se liukenee tasaisesti.anna maustua vähintään kuukausi ennen tarjoilua..mitä pidempään sen parempi...ligöörit on hyviä drinkeihin jälkiruokiin ja kiva antaa lahjaksi....
1. Nosta agar agar -hiutaleet likoamaan desiin vettä 10 minuutiksi. Nosta marjat ja puoli desiä vettä kattilaan ja keitä, kunnes marjat hieman hajoavat. Paineleja valuta marjaseos siivilän läpi niin, että saat paksuhkoa mehua. Mehua pitäisi olla noin 5 dl. Lisää tarvittaessa hieman vettä.
2. Mittaa mehu ja sokeri kattilaan,ja kiehauta. Valuta agarliemi kiehuvaannesteeseen samallasekoittaen. Keitä 30 minuuttia. Kuori pinnalta vaahto.
3. Vuoraa noin 16 x 16 cm:n kokoinen astia kelmulla. Kaadamarmeladiliemi astiaan ja hyydytähuoneenlämmössä.
4. Leikkaa hyytynyt marmeladilevy kuutioiksi ja anna palojen kuivahtaa hetki. Pyörittele palat sokerissa.
perusmarmalaadi:
Ainekset
25 gagar-agaria (apteekista)
1 lvettä
1 kgsokeria
3 dlhienoa hedelmä- tai marjasosetta (omena-, aprikoosi- tai vadelmasosetta)
2 tlviinihappoa
Valmistusohjeet
1
Liota agar-agar yön ajan vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Sulata se samassa vedessä keittämällä. Lisää sokeri ja keitä seosta noin puolen tunnin ajan. Anna liemen jäähtyä hieman, ennen kuin lisäät siihen soseen ja viinihapon.
2
Kaada marmeladi suorakaiteen muotoiseen astiaan noin sentin paksuiseksi kerrokseksi. Anna hyytyä. Leikkaa hyytynyt levy halutun muotoiseksi kuvioksi tai neliöksi tavalliseen tapaan. Sokeroi makeiset ja aseta ne kauniisti tarjolle.
